Romig en heerlijk, dit recept voor groene bouillon zal zeker een succes worden!
Caldo Verde recept
Het Past
8
het pastVoorbereidingstijd
50
minutesKooktijd
30
minutesLichtheid, bruikbaarheid en smaak zijn het gezicht van dit recept voor groene bouillon!
Ingrediënten
6 geschilde aardappelen
2 pepperoni-segmenten
2 knoflookteentjes
2 laurierblaadjes
1 ui
1 kopje boerenkool (thee)
1 snufje nootmuskaat
olijfolie naar smaak
zout naar smaak
Routebeschrijving
- Doe de gesnipperde ui, olijfolie naar smaak in een pan op middelhoog vuur en laat het een paar minuten bruin worden, onder voortdurend roeren.
Voeg de geperste knoflook toe en laat het ook een beetje bruin worden, altijd roerend. - Voeg gehakte geschilde aardappelen toe en bedek met water.
Plaats de laurierblaadjes en dek af.
Kook de aardappelen tot ze al dente zijn, verwijder de laurierblaadjes en doe de aardappelen met het water in de blender.
Klop tot een romige en dikke bouillon ontstaat. - Schil en snijd de pepperoni-segmenten in plakjes.
Doe het deel in een pan met olijfolie naar smaak en bak goed, onder voortdurend roeren om niet te verbranden.
Voeg het vocht uit de blender toe als de pepperoni goed gebakken is. - Breng op smaak met zwarte peper, nootmuskaat en zout.
Meng goed en voeg zodra het kookt de in reepjes gesneden kool toe.
Laat nog een paar minuten koken en de groene bouillon is klaar om te serveren.
