Garnalenbouillon

Routebeschrijving

• Haal de garnalenkoppen en -schalen uit elkaar en was ze goed. 
  Doe in een pan op middelhoog vuur de aardappelen, ui, paprika, groene geur en gehakte tomaten, gewassen garnalenkoppen en schelpen, kokosmelk, water, paprikapoeder, zout naar smaak en meng goed.
• Dek de pan af en kook de ingrediënten tot de aardappelen gaar zijn. 
  Verhit een koekenpan met olijfolie naar smaak en fruit hierin de gehakte knoflook licht goudbruin. 
  Leg de garnalenfilets met een beetje citroensap, roer constant tot ze een beetje goudbruin zijn en zet opzij.
• Doe de volledige inhoud van de pan in een blender en mix tot een gladde massa. 
  Passeer het mengsel vervolgens door een zeef en gooi de garnalenschalen weg. 
  Breng het mengsel licht tot middelhoog vuur in een pan en kook tot het kookt.
• Voeg de room toe aan de pan, meng goed en zet het vuur uit. 
  Serveer de bouillon, garneer met peterselie en garnaalfilets en klaar is het recept.