Vruchtentaart

Routebeschrijving

• Passeer het tarwebloem, zout en bakpoeder door een zeef in een bak en meng. 
  Voeg naar smaak gekonfijt fruit en gehakte noten toe, meng met de bloem en zet opzij.
• Voeg de eieren, suiker, sinaasappelsap en olie toe aan de blender. 
  Klop ongeveer 2 minuten en doe het mengsel in de kom met de droge ingrediënten.
• Voeg de sinaasappelrasp toe en meng goed met een lepel. 
  Giet 1/3 van het deeg in een ingevette en met bloem bestoven broodvorm. 
  Verdeel 1/3 van het gekonfijte fruit erover en giet dan nog eens 1/3 van het deeg. 
  Leg weer 1/3 van het fruit erop, dan de rest van het deeg en tenslotte de rest van het fruit.
• Verwarm de oven voor op 180º₢ en bak de cake in ongeveer 40 tot 45 minuten gaar. 
  Maak ondertussen het glazuur door de poedersuiker en het sinaasappelsap in een kom glad te maken. 
  Meng goed en magnetron gedurende 15 seconden zodat het glazuur sneller droogt bovenop de cake.
• Wacht tot de cake een beetje is afgekoeld en stort hem uit de vorm op een bord of schaal. 
  Verdeel vervolgens het glazuur erover, voeg gehakte noten en gekonfijt fruit toe en de fruitcake is klaar.