Leer hoe je een heerlijk medaillon maakt met Madeirasaus, met behulp van filet mignon. Dit recept is makkelijk te maken, check it out!
Filet Mignon Met Madeirasaus (Medalhão)
Het Past
2
het pastVoorbereidingstijd
30
minutesKooktijd
25
minutesOm je filet mignon met madeirasaus perfect te maken, bekijk je de benodigde ingrediënten en volg je de stapsgewijze instructies voor de bereiding.
Ingrediënten
medaillon 2 stuks
spek 2 plakjes
Olijfolie 1 eetlepel (13 ml)
Boter 1/2 el (10g)
Tomatenextract ½ el (7g)
Heet water 1/2 kop (120 ml)
Droge rode wijn 1/4 kop (60 ml)
zout naar smaak
peper naar smaak
Tarwebloem 2 theelepels (10g)
Vers gesneden Parijse champignons (60g)
Routebeschrijving
- Wikkel het spek om de medaillons (vasthouden met tandenstokers);
- Voeg in een koekenpan op het vuur 1 eetlepel (13 ml) olijfolie toe;
- Kruid de medaillons aan beide kanten met zout en peper naar smaak;
- Als de koekenpan erg heet is, voeg je de medaillons toe;
- Draai na 2 minuten de medaillons om;
- Geef de zijkanten;
- Voeg in dezelfde koekenpan (zonder te wassen) 1/2 eetlepel (10 g) boter toe en laat het smelten;
- Voeg bloem voor alle doeleinden toe 2 theelepels (10 g);
- Mengen;
- Voeg 60 ml droge rode wijn toe;
- Tomatenextract toevoegen ½ el (7g);
- Voeg 1/2 kop (120 ml) heet water toe;
- Meng en laat het koken;
- Voeg gesneden verse champignons toe (60g);
- Meng en laat het een beetje indikken;
- Voeg de Madeira-saus toe aan het medaillon;
- Je filet mignon medaillon met madeirasaus is klaar!
