Garnalen in de pompoen

Routebeschrijving

• Snijd het “deksel” van de aardbei;
• Verwijder de kern en zaden;
• Pureer de smaakmakers met een beetje olijfolie en geraspte kokos;
• Voeg de aardbei toe;
• Voeg wat gehakte gember toe;
• Passeer dit mengsel ook op de zijkanten van de pompoen;
• Voeg verse kruiden toe;
• Bak ongeveer 25 minuten in de oven op 200 graden;
• Voeg in een koekenpan 1 streng olijfolie toe;
• Garnalenschalen toevoegen;
• Bak een beetje;
• Witte wijn toevoegen en tot de helft laten inkoken;
• Voeg in een pan gehakte ui en paprika toe;
• Voeg olijfolie toe;
• Laat het stoven;
• Zeef de bouillon van de garnaalschelpen en voeg deze toe aan de pan met de paprika’s en uien;
• Voeg verse room toe;
• Mix en laat iets inkoken;
• Kruid de gepelde garnalen (zout en zwarte peper);
• Voeg de garnalen toe aan de slagroom;
• Snijd stukjes kokosnoot;
• Voeg ze toe aan de slagroom;
• Voeg zout en zwarte peper toe;
• Voeg citroensap toe;
• Voeg meisjesvingerpeper toe en ruik peper;
• Voeg verse kruiden, peterselie en koriander toe;
• Mengen;
• Haal verse kruiden uit de pompoen;
• Voeg de room en garnalen toe aan de pompoen;
• Voeg geraspte kokos (optioneel) en gratin toe;
• Je garnaal in aardbei is klaar!