Zalm ceviche

Routebeschrijving

• Verwijder het vel van de zalm en zet opzij. 
  Snijd de zalm in blokjes en doe in een kom.
• Voeg het citroensap, de olijfolie en de geschilde en gehakte gember toe aan een keukenmachine of blender. 
  Klop tot je een saus krijgt, voeg de gehakte peterselie toe en klop nog wat.
• Giet de saus over de gesneden zalm. 
  Voeg de in halve maantjes gesneden rode ui toe en meng goed. 
  Voeg de zwarte peper, olijfolie en zout naar smaak toe en mix verder.
• Breng de zalmceviche over in een kom of een ander bakje naar keuze. 
  Bak de zalmhuid in een beetje olijfolie krokant en voeg eventueel toe aan de ceviche en zoete aardappelchips.