Dulce de Leche Rocambole

Routebeschrijving

• Voeg in een mixer eieren 5 eenheden toe;
• Voeg 45 ml water (3 eetlepels) toe;
• Klop gedurende 5 minuten op gemiddelde / hoge snelheid;
• Voeg 90 g gezeefde suiker (1/2 kop) beetje bij beetje toe terwijl je klopt;
• Zet de mixer uit;
• Voeg 26 ml olie (2 eetlepels) toe;
• Voeg 15 ml vanille-essence (1 eetlepel) toe;
• Raak de handen met een vuurtje;
• Voeg 60 g tarwebloem (1/2 kop) toe;
• Voeg 15 g chemische gist (1 eetlepel) toe;
• Mengen;
• Vet een ovenschaal in met een beetje boter;
• Voeg een perkamentpapier toe;
• Voeg het deeg toe;
• In voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 12 minuten;
• Laat 3 minuten afkoelen buiten de oven;
• Maak de zijkanten los met een spatel;
• Poedersuiker zeven (om over te zeven);
• Leg er 1 perkamentpapier bovenop;
• Draai het deeg met behulp van een andere vorm of rooster;
• Maak het deeg los van het bakpapier;
• Voeg de dulce de leche toe aan het deeg (laat een kant vrij met 2 vingers zonder vulling);
• Rol de rollade op (bekijk de video voor meer details);
• Voeg poedersuiker toe;
• Je dulce de leche rollade is klaar;