Gnocchi van zoete aardappel

Routebeschrijving

• Doe de aardappelen in een snelkookpan, bedek ze met water, dek af en breng aan de kook. 
  Kook gedurende 10 minuten na het krijgen van druk.
• Pureer de gekookte aardappelen goed in een schaal. 
  Voeg dan de olijfolie of andere olie toe, de kruiden, de zwarte peper en zout naar smaak. 
  Meng heel goed, voeg maïzena toe tot de punt en roer tot het deeg homogeen is.
• Rol het deeg uit op een glad, met bloem bestoven oppervlak. 
  Snijd de gnocchi in stukjes en leg ze één voor één in kokend water. 
  Haal ze er met een schuimspaan uit zodra ze boven komen drijven.
• Schep de zoete aardappel gnocchi op een schaal, voeg de saus naar keuze toe en het recept is klaar om te serveren.