Zoete Aardappelpuree

Routebeschrijving

• Was de schil van 700 gram zoete aardappelen (geschild gewicht, wit of oranje) grondig met een borsteltje;
• Droog de aardappel;
• Leg het op aluminiumfolie;
• Voeg 6 takjes verse tijm toe (en meer tijm voor garnering of kruiden);
• Wikkel goed;
• Zet hem in de oven op 150 graden en bak 2 uur;
• Laat de aardappel 30 minuten afkoelen;
• Schil het af;
• In kleine stukjes snijden;
• Voeg in een kleine steelpan met dikke bodem 50 gram boter toe;
• Breng het naar het vuur en laat het koken;
• Geleidelijk zullen de vaste melkbestanddelen zich afscheiden en naar de bodem van de pan zakken. 
  Haal van het vuur wanneer de vaste melkbestanddelen een gouden kleur hebben en het schuim bijna verdwenen is;
• Voeg de stukjes zoete aardappel toe;
• Voeg 240 ml melk (1 kop) toe;
• Voeg 1 theelepel zout toe;
• Voeg ¼ theelepel zwarte peper/zwarte peper toe;
• Klop de puree los met een mixer;
• Verwarm de puree op laag vuur;
• Je Zoete Aardappelpuree is klaar!